Nel cuore della Sicilia, un’iniziativa di grande valore sociale e culturale ha avuto luogo presso l’Istituto Professionale di Stato per i Servizi di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera “Gaspare Ambrosini” di Favara. Guidato dal dirigente scolastico Alessia Guccione, l’istituto ha ospitato un evento che ha unito studenti, docenti e comunità locali in un’occasione speciale di condivisione interculturale.
L’evento è stato promosso dall’azienda agricola Rinoldo, gestita da Francesca Arnone, che porta avanti un progetto di agricoltura sociale inclusiva. Questa iniziativa mira non solo alla valorizzazione delle produzioni agricole locali, ma anche a creare opportunità di integrazione e scambio tra persone di diverse origini. In questo contesto, un gruppo di donne ucraine e tunisine, ospiti delle strutture di accoglienza gestite dall’associazione “La Mano di Francesco”, sono state protagoniste di un laboratorio gastronomico dedicato alla preparazione dell’Agnello Pasquale, un dolce simbolo delle festività pasquali in Sicilia e a Favara.
Il laboratorio di pasticceria ha rappresentato molto più di una semplice attività culinaria: è stato un vero e proprio momento di scambio culturale. La preparazione del dolce, infatti, ha funzionato come linguaggio universale capace di superare barriere linguistiche e culturali, favorendo un dialogo tra persone di diverse provenienze. Tra impasti lavorati insieme, tecniche condivise e racconti delle proprie tradizioni, si è creato un clima di autentica collaborazione e rispetto reciproco.
Le partecipanti hanno avuto l’opportunità di apprendere le tecniche di una tradizione locale, ma anche di condividere aspetti delle proprie culture d’origine. Questa interazione ha favorito un arricchimento reciproco, creando un ponte tra passato e presente, tradizione e innovazione. La convivialità e l’empatia nate durante il laboratorio hanno dimostrato come l’enogastronomia possa essere uno strumento potente per promuovere l’inclusione sociale e il rispetto delle diversità.
L’iniziativa di agricoltura sociale di Rinoldo ha quindi centrato pienamente l’obiettivo di valorizzare l’interculturalità e di creare occasioni di incontro significativo tra persone di origini differenti. La Pasqua, festa di rinascita e di rinnovamento, si è così manifestata concretamente attraverso un’esperienza che ha unito tradizione, solidarietà e apertura verso l’altro. Un esempio di come il cibo possa diventare un ponte tra culture diverse, contribuendo a costruire una società più inclusiva e consapevole.
