Il percorso PCTO delle classi 3, 4 e 5 dell’Istituto Tecnico Agrario Salvo D’Acquisto di Bracciano continua in collaborazione con l’associazione Navdanya International, con l’obiettivo di formare gli studenti sui principi dell’Agroecologia, ponendo particolare attenzione al ruolo fondamentale del suolo. Il 27 novembre 2025, gli studenti del triennio hanno visitato la Fattoria Faraoni a Sutri, un’azienda zootecnica specializzata nella produzione di latte da bovini, che adotta pratiche di pascolo rigenerativo razionale e produce internamente l’intera alimentazione degli animali.
La mandria viene nutrita esclusivamente con erba, senza ricorrere a mangimi o cereali, seguendo metodi che promuovono la rigenerazione naturale del suolo. L’azienda ospita inoltre un laboratorio per la lavorazione di latte e carni, consentendo di valorizzare l’intera filiera e di produrre alimenti artigianali di alta qualità. Inizialmente, gli studenti, accompagnati dal titolare dell’azienda, hanno visitato l’intero complesso: dal laboratorio di trasformazione alla sala mungitura fino alle stalle. Successivamente si sono recati nel campo dedicato al pascolo della mandria, dove, suddivisi in gruppi, hanno iniziato a compilare delle schede di lavoro.
Si è trattato di un altro incontro, il quinto dall’inizio del percorso PCTO, che ha suscitato grande interesse ed entusiasmo tra gli studenti. L’esperienza didattica e formativa sta progressivamente accrescendo nei ragazzi la consapevolezza dell’importanza del suolo, evidenziando come la presenza di sostanza organica, la complessità microbiologica e la biodiversità siano elementi fondamentali per la produttività di un’azienda agricola.
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